平均 1 天開 7 家店，百勝中國一季度跑出擴張“加速度”
2020 年，百勝中國在招股書中提到，要將中國門店從 1 萬家門店擴充至 2 萬家。6 年后今天，這個目標即將要實現(xiàn)了。
近日，百勝中國發(fā)布了 2026 年 Q1 財報，數(shù)據(jù)顯示，今年前三個月，百勝中國凈新增門店 636 家，完成了全年開店目標的三成以上，總門店數(shù)達到了 18737 家。
這個開店速度也創(chuàng)下百勝中國的單季歷史新高，是去年同期的兩倍以上。其中，肯悅咖啡、KPRO、必勝客 WOW 店等新業(yè)態(tài)扛起了增長大旗。
01.化身開店狂魔
百勝中國加快開店節(jié)奏的支撐，離不開越來越多的輕量化模型。
先來看肯德基，財報顯示，截至一季度末，其全國門店數(shù)達到 13454 家，凈新增門店 457 家，比去年同期高出 55%。而增長的主要因素正是肯悅咖啡和 KPRO 這兩個子品牌。
據(jù)丁曉介紹，肯悅咖啡一季度新增約 400 家門店至 2600 多家，并預計在 2027 年底前達到 5000 家門店，這比去年投資者日上公布的目標提前了兩年；KPRO 也保持著不錯的增長勢頭，上季門店數(shù)從 2025 年底的 200 家增至 280 家，年內(nèi)的開店目標也上調(diào)了 200 家至 600 家，并向部分三線城市拓展，尤其是在華東和華南地區(qū)。
值得注意的是，肯悅咖啡和 KPRO 均背靠肯德基成熟的門店體系，以“肩并肩”的模式開設，與母店共享一個門店資源，如今，市場上已經(jīng)出現(xiàn)不少“三合一”門店。
這種布局使得前端炸雞、漢堡、咖啡和輕食各有自己的門店空間，而后端又是整合在一起的，能夠有效降低人工、租金等成本，也使得規(guī)模復制變得更加容易。
“肯德基的創(chuàng)新并行模式正在快速鋪開，帶來了可觀的增量銷售和利潤?！鼻淙萃嘎?，2026 年一季度，肯悅咖啡和 KPRO 分別為肯德基母店帶來了約中個位數(shù)、20% 的銷售增量。
除了肯德基自家內(nèi)部“肩并肩”外，去年，百勝中國還推出了“雙子星”模型，即肯德基和必勝客以組合的形式開店，共享店內(nèi)的資源、員工、設備和租金。百勝中國 CEO 屈翠容曾介紹，一對“雙子星”門店的投資額為 70 萬 -80 萬元人民幣。
相對較低的開店門檻，吸引了更多加盟商的入局，尤其是在下沉市場。財報電話會上，百勝中國 CFO 丁曉表示，2026 年 Q1 新開的必勝客 WOW 店中，有近 80 家為雙子星店，且大部分位于新開拓的低線城市，并由加盟商運營。
回到必勝客 WOW 店上看，無論其投資金額還是人均消費都比經(jīng)典店低至少六成，精準適配低線城市。"WOW 模式資本開支更低、運營更簡化，并輔以加盟模式，為下沉市場打開了機會。”屈翠容在電話會上說道。
數(shù)據(jù)也印證了這一點，根據(jù) Q1 財報，今年一季度，必勝客凈新開門店 207 家，接近去年全年凈新增門店數(shù)的一半，其中超過 100 家新店采用了 WOW 模式。此外，必勝客的新增門店中有 105 家是加盟店，占比超過一半，也從側面證明了 WOW 店對于下沉市場加盟商的吸引力是相對可觀的。
值得一提的是，丁曉介紹，WOW 店直營新店的餐廳利潤率已經(jīng)追平了必勝客主店，這也意味著，這個模型在一定程度上算是跑通了。
02.用“低客單”換“高利潤”
除門店規(guī)模外，百勝中國的各項經(jīng)營數(shù)據(jù)也取得了比較亮眼的成績。
財報顯示，2026 年一季度，百勝中國的總收入達到了 33 億美元，同比增長 10%；經(jīng)營利潤同比增長 12% 至 4.47 億美元，創(chuàng)一季度新高。此外，同店交易量、經(jīng)營利潤率分別實現(xiàn)連續(xù)十三個季度和八個季度的增長。
值得一提的是，交易量的持續(xù)增長，在一定程度上得益于客單價的總體下調(diào)。
分品牌看，肯德基一季度客單價同比下降 1%，主要是由于小額訂單的快速增長。丁曉在電話會上作了解釋，“這是因為產(chǎn)品組合和結構的變化，不一定是定價或打折造成的?！?/p>
在一季度，肯德基的早餐，以及肯悅咖啡、KPRO 的增長較快，而這些業(yè)務的客單價都低于肯德基的整體業(yè)務，其結構性變化導致客單價略有下降。屈翠容亦表示，預計肯德基全年客單價將小幅下降或總體保持穩(wěn)定。
必勝客的客單價則同比下滑 5%，對此，財報稱符合大眾市場策略，主要因為提供了更具性價比的產(chǎn)品，比如每年限時推出的自助餐活動。
此外，這或還與必勝客 WOW 店的大規(guī)模落地有關。相比經(jīng)典店 60-70 元的客單價，必勝客 WOW 店的人均消費近乎砍半，而當前必勝客的新增門店中 WOW 店占比過半，客單價難免會受到影響。
即便當下不少餐飲品牌選擇了漲價回血，但百勝中國對于自身的定價策略依舊保持樂觀態(tài)度。屈翠容認為，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和高性價比始終是核心，如果缺少了這兩點，單純的低價并沒有太大的競爭力。
與此同時，外賣賽道也告別了瘋狂補貼的混戰(zhàn)階段。相比去年，今年的外賣大戰(zhàn)明顯降溫，平臺和商家不再盲目燒錢補貼，行業(yè)逐步回歸正常經(jīng)營節(jié)奏。
“目前，補貼減少對小額訂單的影響更為明顯，平臺越來越關注高客單價訂單，這對我們的外賣業(yè)務是有利的?！倍员硎?，百勝中國從幾個季度前就開始在補貼方面保持高度自律。
盡管補貼趨于理性，百勝中國的外賣業(yè)務仍保持著良好的增長勢頭。財報顯示，一季度外賣銷售同比增長 31%，約占公司餐廳收入的 54%。
不過，外賣銷售額的增長也意味著騎手成本壓力將持續(xù)存在?！霸谖磥韮赡陜?nèi)，我們希望通過線上線下融合（O&O），再輔以門店端成本優(yōu)化（COS），來抵消這部分壓力。”丁曉說道。
本文由紅餐網(wǎng) (ID：hongcan18) 原創(chuàng)首發(fā)，作者：盧子言；編輯：王秀清。
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